Cookbook "Dare the luxury"
En bok i fire hender: Jean-Marc Simonetti, sjefskokk og tidligere caterer, og Stéphane Glacier, internasjonal konsulent i bakverk og valgt Meilleur Ouvrier de France Pastry Chef i 2000. Ifølge dem er et av de første kriteriene for et vellykket kjøkken er kvaliteten på ingrediensene. Og når de tilbyr oss luksusretter, hører de faktisk retter basert på luksusprodukter: trøffel, kamskjell, hummer, hummer, østers, champagne, foie gras og kaviar spesielt.
Forberedelser er imidlertid mer tilgjengelige ... de fleste vil ta deg omtrent en halv time, ikke teller matlagingen. Det er rimelig. Hummerkapellene tar bare 15 minutter, og carpaccio av Saint-Jacques med kaviar knapt 10 minutter.
De to forfatterne gir også mange tips for å perfeksjonere rettene dine. Fordi de er festet til små detaljer: foretrekker sesongbaserte produkter, best bevarte mulige, servere varme retter eller friske og fremfor alt, helt respektere koketiden.
Dare the Luxury, Stéphane Glacier og Jean-Marc Simonetti, Editions Dormonval, 18?
