Inngang: sjømat tallerken
forberedelse
For å forberede hummeren, dykk den i live, hodet først, i kokende saltet vann (til og med pyntet med en domstolsbryst). Om lag ti minutter eller så, bør kjøttet være ugjennomsiktig. La avkjøles før du kutter det i lengderetningen for å fjerne tarmen.
Kok rekerne på lager fisk eller saltvann. La kult.
Åpne østers og server dem med sitronsaft.
Barramundi, fisk av abborfamilien, bor i de australske elvene ... men du finner lett på din fishmonger. Det kan serveres dampet, eller grillet, ledsaget av sitronsaft.
