4 originale måter å nyte foie gras i ferien
Sushi med foie gras
Sushi og makis gjør det mulig å presentere foie gras på en original måte. Vi bruker den samme sushi ris som for et tradisjonelt japansk måltid, men vi har på toppen en tallerken med foie gras tidligere stekt. Du kan servere dem med potetmos eller mango coulis på siden.
En crème brûlée av foie gras med brunt sukker
Lys og uendelig, crème brûlée av foie gras som overrasker hyggelig når du servert, før du tar bort alle de grådige stemmer! Krembasen er tilberedt med foie gras som er moset før du legger til krem. En annen løsning er å smelte foie gras i litt varm melk, bland, deretter tilsett egg, salt og pepper før du blander igjen. Bake og brune et lag med brunt sukker rett før servering. Garantert effekt!
Millefeuille av seared foie gras
Denne foie gras er mer teknisk enn andre, men det er en eksepsjonell tallerken. Gingerbread brukes til å danne "blader" og holder hele, eller brioche brød klippes veldig fint. Skje brød og foie gras med lag av karamelliserte epler og slipp en eller to rosa bær på det hele.
Fra foie gras ... til sjokolade!
Du har et valg: sprekk for makaroner med foie gras og sjokolade krydret eller bouchées av foie gras som er plassert på en mold bunn fylt med sjokolade varmt som fikk herdes. Resultatet? En kontrast av grådige og originale teksturer og smaker. Noen merker tilbyr blokker av foie gras der nuggets har blitt encrusted ... følger med en port og voila!
