Kjøp riktig materiale
Ta med en oval brett (lettere å håndtere enn en rund brett) på en sokkel, nøtteknekker, periwinkle pins, små skarpe kniver, krepsdyrkuretter, finger skyller.

Respekter friskhetstiden
Kok krepsdyrene 3 timer før måltidet (om ikke dagen før, men forbehold kuttet rett før måltidet). Etter matlaging, hold dem utendørs i et kjølig, ventilert område. Hold skalldyrene levende og separat i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Åpne muslingene i siste øyeblikk ellers vil de tørke ut!

Forbered skuffen
Lag en seng av tang (for å spørre din fishmonger) på bunnen av fatet og del i en krone på østers, muslinger og muslinger. Edderkoppen, kaken og krabber skal plasseres i midten av fatet. Lag to separate hauger med whelks, periwinkles, langoustines, reker grå og rosa.

Tenk på sidene
Lag en saus med finhakkede Roscoff sjalott, bøf, 6 ss rødvineddik. Planer rugbrød og skitten smør. Skjem bort gjestene med varme sitronhåndklær ved slutten av måltidet.

Gi et tema til styret ditt
Ring med sesongen, dine ønsker og de av gjestene. Gå av stiene på det klassiske platået (whelks, krabber, reker og østersLag en Prestige-skuff, Fisherman's Tray eller Ecailler-skuff. Legg til uventede bløtdyr eller oppdag overraskende oppskrifter (østers med champagne for eksempel).

Boston Vacation Travel Guide | Expedia (April 2024)