Alle gourmethemmelighetene til en vellykket vårperperif
For a forrett våren, få mest mulig ut av sesongprodukter som asparges. Kok individuelle flenser, lettere å servere, eller lag tempura med en søt og sur saus. Er du oppmerksom på linjen din? Forbered gulrotpinnar, asparges, reddik og terninger med rødt majones.
Melonene er også tilbake på boder. Gjør spyd alternerende kuber av frukt og skinke fra Parma, eller server kald suppe.
Det er fortsatt litt kult? Bland en fløyelsaktig bønne og ertesuppe eller spinat for å varme dine gjester. Og for å fortsette, kan du tilby en varm clafoutis med tomater og mozzarella eller parmesanost, ost av sesongen. Kutt i små firkanter og prikk med tannpirkere for å lette smaksprøver.
Plasser med aromatiske urter
Om våren invaderer de aromatiske urter hagen igjen for vår største glede. Nyt mynte, men også grønt, timian, rosmarin, dill, basilikum, lavendel. Å følge med dette forrett i sesongen, gjør en mojito. Og for barn, foretrekker en smoothie med rabarber eller jordbær.
Deretter serverer basilikumpalmer eller rosmarinestikker. Og nyt dem med en laks tartare, toppet med en geit pisket krem og en flamme dill. Eller lag en agurk-melon-mynte salat eller en verrine yoghurt, agurk, reddik.
Hvis du leter etter litt friskhet, tenk på ost hvit, busk, mozzarella og andre ost av sesongen. De vil bli herlig kaldt med grønnsaker eller i saus. Eller varm au gratin versjon for å dekorere en pizza for eksempel.
Hva å gjøre i tilfelle av aperitif-middag
Dine venner planlegger å holde seg om kvelden ... Rask tilbered en sjokolade- og jordbærfondue. Ellers vil en suppe eller sorbet med denne røde frukten også glede gjestene.
Tenk også på en crème brûlée med lavendel eller timian for å overraske dine gjester. Med mindre de foretrekker rabarber, gikk det ned i en hjemmelaget sorbet eller en marengsjakt? Hvis ikke, server dem en tynn tert av melon stekt med honning. En godbit! Og for å lukke dette forrett våren i skjønnhet, så foreslå verbena, også sesongmessig.
