September 19, 2021

Bak kulissene

Kokkens navn: Olivier Berté
Varighet av matlagingskurs : 3 timer
Prisen på matlagingskursen: 100?
Adresse: 7, rue Paul Lelong, 75002 Paris
Nettsted: //www.coursdecuisineparis.com/
 
 
Hva er temaet til lederens bak scenene?
Hver leksjon lærer tre oppskrifter, forrett, hovedrett og dessert. På programmet av den jeg deltok: blåskjell antiboise, risotto med pana cotta og tiramisu bringebær, jordbær og mynte.
 
Hva er filosofien til dette kurset?
Veldig avslappet og svært vennlig, Olivier Bertés klasser har en internasjonal dimensjon, med tilstedeværelse av studenter fra alle land. Alt gir inntrykk av å føle seg hjemme, og opprettholder en tilfredsstillende kvalitet.
 
Hvordan er hvert kurs?
Kjøkkensjefen presenterer parabolen å lage, og utfører deretter de ulike bevegelsene. Da er det studentens tur å etterligne det, sekvens etter sekvens.
 
Har du tastet dine prestasjoner? Liker du dem?
På slutten av klassen tegner elevene et bord og lager et fullt måltid med brød og vin. Vi var alle enige om at de ulike prestasjonene var gode.
 
Tror du at du kan gjøre igjen det du har lært?
Kokken har la oss øve så mye, at jeg er sikker på at jeg kan gjenta disse oppskriftene hjemme uten bekymringer. Jeg har også til hensikt å lage et komplett måltid med denne menyen for familien min.
 
Likte du lærerens pedagogikk?
God lærer, veldig bra, Olivier Berté svarer alle spørsmålene uten problemer.
 
Ingrediensene var de av kvalitet?
De var utmerket! Alle var friske og sesongmessige: jordbær, bringebær, koriander, blåskjell, lidenskapsfrukt ...
 
Hvilke verktøy var tilgjengelige for deg?
God kvalitet og i store mengder, vi hadde på hånden planker, kniver, gryter og engangs plastskjeer å smake når og da.
 
I hvilken sammenheng foregår kurset?
I et enkelt kjøkken, men veldig lyst, fordi høyt tak. Og spesielt veldig rolig.



Harley i midten | Bak kulissene: Fanget i badeland ????- Disney Channel Norge (September 2021)