Carpaccio av kamskjell lakris
Carpaccio av kamskjell med lakris
16 ferske kamskjell, juice av 1 lime, 4 ss olivenolje, ¼ revet lakrispinne eller 1 skje med laks, tørr grillet sesamfrø, salt og pepper mill.
Skyll kamskjellene raskt, tørk med papirhåndklær, skåret i tynne skiver og fordel dem jevnt på platene.
Forbered marinaden med sitronsaft, olivenolje, sesamfrø, lakris, salt og pepper.
Legg marinaden på kamskjell med en børste og reserver i kjøleskapet i 15 minutter slik at aromaene er diffuserte. Serveres lakris kan erstattes av mange andre ingredienser: dill, ingefær, sitronbalsam, verbena, citrongras, rosa bær ... (produkter som kan kjøpes på internett) eller til og med essensielle oljer (3 dråper er nok, fordi essensielle oljer dufter enormt) .
trinn:
1 ° Skyll og tørk mutrene.
2 ° Hakk ut mutrene.
3 ° Forbered marinaden og tilberede.
