Kylling og grillet peppersuppe
Ingredienser (for 6 personer)
10 lår kylling
12 paprika rød
2 ss til suppe olivenolje
1 løk skrelles og hakket
2 hvitløksklær, skrelt og knust
1,5 liter kjøttkraft kylling varm
1 håndfull knust basilikum
1 skje til suppe mint meislet
2 ts oregano (fersk)
duchese olje eller ekstra jomfruolje
fint havsalt, svart pepper fra møllen
 |
| Denne oppskriften er hentet fra boken Trattoria, utgitt av Manise |
1. Forvarm ovnen til 210 ° C (te 7). grille paprika i 25 minutter og la dem kjøle seg før de brytes i tynne skiver.
2. Grill lårene kylling saltet og peppered i 20 minutter (eller til kjøtt bli kokt til hjerte) og la avkjøles. Fjern huden, løsne og detaljere kjøtt i tynne strimler.
3. Varm oljen i en stor skillet og brøt løk. Legg stykkene av paprika og hvitløk.
4. Våt grønnsakene med buljong, legg strimlene av kylling og urter, krydret deretter med salt og pepper og la det redusere i 5 minutter. Del i boller suppe tidligere oppvarmet og serveres med en drizzle olivenolje.
