Chocolate Saga: historien om Valrhona
Historien om det berømte huset Valrhona begynner i 1922 med åpningen av konditoriet Albéric Guironnet fra Rhônedalen. Guironnet-huset blir et Gonnet-hus i 1938, deretter Valrhona i 1947. Fra denne begynnelsen til i dag er det fortreffelighet som driver det. Hun er involvert i hvert trinn i produksjonsprosessen sjokolade, alltid krevende det beste. Hun reiser verden på jakt etter jordens krem og velger den fineste kakao. Og det beste går hånd i hånd med respekt for naturen og mennene som jobber for det. Slik anerkjennes Valrhona over hele verden for sin kvalitet. De største konditorene, inkludert den franske konditoren Pierre Hermé, falt under hans stave og mange av dem passerer selv ved sin store skole sjokolade.
Som de store nesene og de store sommelierne, samler Valrhona harmonier og originale aromaer som den presenterer i kakao. I 2006 skapte huset selv Stiftelsen for smaken, hvis store navn, som Hervé This, er en del av. Hun innoverer, overrasker og alltid overraskelser. Så i 1986 forlater hun Guanaja, The sjokolade den mest bittere i verden og i 2005 Xocopili, a sjokolade ømt krydret og salt, dedikert til kokker.
Med et hjerte for å destillere sin lidenskap for aromaer og smaker, forklarer Valrhona hvordan man kan nyte en flott vintage av sjokolade slik at vi også blir gourmeter før vi er store gourmand.
Mer informasjon på nettstedet: www.valrhona.com
