Akvariet av reker eller reker vil erstatte torsk acras i løpet av ferien. Et lett alternativ og full av smak.

For 6 personer
Forberedelsestid: 20 min
Tilberedningstid: 60 min

ingredienser:

30 reker eller 300g av reker
360 g mel
1 pakke gjær
3 egg
4 fedd hvitløk
1 ha persille
1 liten pepper
Stekt olje
salt

Dekorer dem reker mens du forlater halen. Reserve tiden for å tilberede deigen.
Sikt mel og gjær i en bolle. Legg til to klemmer salt og egg. Bland og tilsett vannet i et nett, omrør hele tiden til en jevn, men ikke så glatt pasta oppnås. La stå i en halv time.
Peel hvitløk. Åpne chili i halvparten og frø den. Vask, tørk og tynn persille. Hak det med hvitløk og chili. Bland godt.
Varm matoljen i en stor gryte.
Coat dem reker i deigen og skyv dem inn i kokende olje. La det svulme. Når de er gyldenbrune, fjern dem fra oljen med en skimmer og legg dem på papirhåndklær. Gjenta til deigen er helt utmattet reker.
Server umiddelbart med lime kiler.
 
Vi kan også erstatte reker av små reker og kutt i små biter for å innlemme dem i deigen.