Julemeny tips for å gjøre den vakreste julekalkoen
Å være den som har ansvaret for å forberede kalkun av juldet er ikke en lett oppgave. Det er fortsatt hovedretten, den som vil stå midt i bordet og må appetitt. Vel, jeg legger press på deg, det kommer til å bli bra. Bare ikke spre og gå trinnvis.
1) valget av kalkun.
Økologisk, ikke-organisk, bonde? Det viktigste er å være sikker på å ha et kvalitetsprodukt. Bio er bra, a kalkun rød etikett også. Hvorfor? Dette er garantien for den lille kalkun spiste ekte frokostblandinger og var i stand til å vokse og blomstre utendørs på en masse stor nok for henne og vennene sine. Men hvis du kjenner en gårdsplukking eller en bonde som har prinsipper for oppdrett og avl begrunnet, er det også perfekt. Det andre avgjørende spørsmålet: vekten! For 6 personer, en kalkun 3 kilo er nok, etter ditt nummer, gjør beregningen.
2) fargen
Tradisjonen med kalkun Det er selvsagt fyllingen med kastanjer. Enten er du en kriger fra kjøkkenet til slutten av forkleet, og du skreller og tilbereder dine egne kastanjer, eller du kjøper dem klar til bruk i glassglass. Du vil også trenge selleri og en hakket løk å gå tilbake til skilleten, smuldret brød, smeltet smør, krem, en liten bukett garni og noen nøtter. Vi legger til våre grovhakkede kastanjer og fyll våre kalkun. Ikke vær redd for å stikke din hånd ... ikke som Mister Bean, fjern ringer, klokker og co! Det er ingenting igjen, men å binde endene.
trick : slik at kalkun Den er gyldenbrun og er belagt med mykgjort smør. Det er også sprinklet med grovt salt for smaken.
3) matlaging
Å lykkes kalkundet vil ta tid ... mye tid. Vi forvarmer ovnen ved 180 ° og vi teller ca 1:30 for en kalkun av 3 kilo. Du kan senke termostaten og øke tilberedningstiden din kalkun vil bli enda mer myk. Ingen pusterom under matlaging, det vil vannet hver 20 minutter med eplejuice vekselvis med en buljong laget av inntak og noen grønnsaker. Når det er kokt, la det sitte ut av ovnen i 10 minutter.
4) skjæring
din kalkun er gyllen, saftig, det ser appetittvekkende ut, men hvordan å klippe det? La noen andre gjøre det, du har gjort nok arbeid allerede! Små råd alle sammen: vi immobiliserer kalkun med en gaffel å kutte og vi starter ved å løsne lårene, vingene og deretter de hvite.
