Julemeny: hva måltid for en familieaften?
Bo tradisjonelt
En ting er sikkert: når vi våger å innovere, kan vi veldig godt gjøre kulinariske funn av året som helt glipp! Det er greit hvis vi feirer jul med foreldrene eller barna hans medfølende, men det kan raskt bli et mareritt hvis vi mottar for første gang stepmom. Så hvis du vil imponere på denne middagen, et tips: sett alle kortene på din side og satse på den tradisjonelle, selv den klassiske revidert.
forslag
Starter: Vanlig østers, sitron eller Arcachonnaise, kandisert kirsebærsalat, foie gras med fiken og løkjam på brioche eller sneglsmakket biter.
flate : nesten alt er tillatt: fjærfe (fulle capon, kalkun med kastanjer, gås stekt med epler, hane med vin), hvit pudding med epler, fisk (fløy av pochert stripe og hvitt smør) eller rødt kjøtt og vilt (uten b? eggeskare, andebryst med oransje, lammekropp, hjortfilet eller vilt med sennep).
dessert : Den must-have iskrem Julekake, vanilje, frukt, kaffe eller sjokolade, pepperkake, mørk sjokolademousse, tiramisu eller kastanjemousse.
Ideen til kokken!
For å imponere alle medlemmer av familieFra grandpépé til den yngste, Sabine Paris, forfatter av Recettes de Réveillon (Larousse album) ville spille den tradisjonelle menyen med en terrine av foie gras med fiken og pepperkake, en kalkun med kastanjer ledsaget av henne Mosjell selleri og en Vacherin med bær til slutt.
