County Cheese Lunsjbrød
INGREDIENSER
(For 2 personer)
- 1 brød med 250 g frokostblandinger eller 2 små brød til individuelle frokostblandinger
- 80 g Comté
- 3 håndfull mesclun
- 1/2 granny smith eple
- 6 grønne asparges
- 6 røde reddiker
- 1 liten gren av selleri
- 4 til 5 "pinches" av lucernepirer
- 4 stilker av grønt
- 1 ss solsikkeolje
- 1 ss hasselnøttolje
- 2 ts hvit balsamicoeddik
- salt og ferskt pepper
FORBEREDELSER
Vask og tørk grønnsaker og eple.
Asparges: klipp foten og skrell litt. Kryd asparges 5 cm fra spissene og kok i bunnen av saltvann i 3 minutter. Tørk og avkjøl umiddelbart under kaldt vann. Klipp haler i meget tynne 1 mm ringer.
Røkelser: Fjern toppene og kutt dem i 1 mm skiver.
Selleri grenen: Fjern filamenter og kutt i 1 mm skiver.
Epleet: detalj det i små terninger.
Kometen: klipp den i tynne skiver.
Forbered vinaigrette ved å blande de to oljene og hvit balsamicoeddik. Salt og pepper. Hak hakene og bland sammen.
Klipp en lue på brød og fjern krummen inneholdt. Bland i en salatskål grønnsakene, ost, eplet, frøene spiret med sausen og fordeler hele i brød. Sett hatten på igjen. For en piknik: dekke med en film eller aluminiumsfolie for turen.
© En oppskrift tilbys av Sophie Mulens
