Crème brûlée med hvit asparges fra Landes og lønnesirup
Oppskrift på "NOCTAMBULE" foreslått av Chef Philippe Garret
Crème brûlée med hvit asparges fra Landes og lønnesirup
For 4 personer:
1 ½ liter melk
1 ½ liter krem
20 eggeplommer
200g lønnesirup
2 500g støvler avasparges hvite lander
50 g sukker.
Crème brûlée med hvit asparges fra Landes og lønnesirup
For 4 personer:
1 ½ liter melk
1 ½ liter krem
20 eggeplommer
200g lønnesirup
2 500g støvler avasparges hvite lander
50 g sukker.
Lag en blond karamell med sukkeret,
Legg til dem asparges Landes kuttes i stykker,
Kok sakte under dekselet, (tilsett en dråpe vann om nødvendig),
Bland varmt,
Bland pureen med de andre elementene,
Hell inn i muggene,
Bake i ovnen ved 100 ° C i ca 40 minutter.
Kul på rutenettet,
Dryss med brunt sukker og karamelize for øyeblikket,
Server med din favoritt tørre kjeks
