Oktober 28, 2021

Skål: eplefyllet gås

Kalkun, utbredt i de fleste land feirer jul, er i Tyskland erstattet av en annen fugl: gåsen. Serveres med salat.

Ingredienser (for 6 personer)
1 gås
2 lever av fjærkre
100 g mager røkt bacon
1 ha persille
100 g hvitt brødsmuler
5 blader av salvie
1/8 liter melk
100 g smør
1 egg
4 epler
1 sjalott
1 løk
En klype revet muskatnøtt
salt
pepper

forberedelse
For fargen
Dyp brødet i melk.
Skrell løk og sjalott, kutt og brun uten bruning i 50 g smør. Legg de terninger og brune til det er glatt.
Rør i brød, bacon, persille og salvie. Ses med salt og pepper og legg til muskatnøtten.
Legg egget og knead for å få en ganske jevn deig. Legg til dem epler kutt i terninger.

Salt og pepper gås, ute som inne. Smør det og pynt det med fyllingen.
Bake ved 200 °, 1 time og 30 minutter, deretter 1 time og 30 minutter lenger uten lokket, basting ofte.



VARG - Skål (Official Video) (Oktober 2021)