September 19, 2021

Hvordan kutte en kylling

Å kutte en kylling, teknikken varierer litt avhengig av tilberedningen av kjøttet. en kylling er kuttet rå for alle tajinepreparater, sautéed og fricassee. en kylling kan tilberedes når den er stekt eller tilberedt i gryte.

Å kutte en rå kylling, plasser den på brettet. Målet er å få åtte stykker kjøtt. Begynn med å skille lår og pestler. Skjær finnene. Deretter skjærer den dorsale delen av slaktkroppen langs ribbenene. Klipp brystet på hver side av kølen og løsne de to vingene.

Å kutte en kokt kyllingplasser den på brettet og bruk en stor gaffel for å holde den hvis den fortsatt er varm. Kutt mellom låret og den hvite kutten ved skjøten. Separat låret fra stammen, også kutte i leddet. Fjern den hvite langs brystbenet og skjær vingen på skjøten. Separat den hvite i halvparten. Du har å behandle gjestene på åtte stykker kjøtt.
 
Vårt råd
For å holde den hvite av kylling tilberedt, ikke skill det fra slaktkroppen før du legger det i kjøleskapet. Det vil forbli mer mykt.
 


Slik deler du opp hel kylling (September 2021)