Irouléguy, Sørvest-rødvin
Vinregion: Sørvest
Registrert opprinnelsesbetegnelse: Irouléguy
I denne regionen av de atlantiske Pyreneene er høsten myk og tørr. Den kompenserer resten av året, hvis klima er globalt vanskelig. Druene som brukes til den hvite er den lille og den store Manseng og Courbu. De for røde er Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Tannat (dette må ikke overstige halvparten av blandingen).
Vi anbefaler Cuvée Haïtza, Domaine Arretxea, produsert av Michel Riouspeyrous, i Irouléguy:
Hennes røde kjole er nesten svart. Nesen, pent fruktig og krydret, har en litt brent notat. Munnen er livlig, rik på syre, dens frukt er tilstede (noter av kirsebær). Tanniner er veldig litt bittere, men belegger ganen på en tett og kjøttfull måte.
Vintage til privilegium: 2000. Ung, men hyggelig, fortjener han en annen eller to år med kjeller for å avgrense.
Omtrentlig pris: 23? om.
Den gode avtalen: De ganske fettete rettene (bryst, ører og føtter av svinekjøtt, pølser, andouilletter). Sau ost. Gratin dauphinois.
