September 29, 2020

La galette-saucisse, Gennes spesialitet på Rennes

BZH vs USA
Amerikanerne må bare stå. Fordi hvis gatemat New Yorkers ikke har noe å lære av sine berømte bagels, bretonere, blir de ikke igjen med deres pølse, den "pølsen" laget i Roazhon ( Rennes i Breton). Består av en grillet pølse grill og innpakket i a wafer fersk (noen ganger to), denne lokale snacking er en tradisjon av Rennes-regionen. Ingen fest, marked (Lices, selvsagt) og spesielt ingen fotballkamp uten sitt stander med kaker-pølser.

Hvor og hvordan smaker det?
Den beste måten å nyte en ekte og deilig pannekake-pølse er å gå til markedet Lices (Place des Lices, hver lørdag morgen) eller bli med på de store, populære sammenkomster (sport, musikk ...) Rennes. Mens du går Lorient Road spillet natt, kan du ikke gå galt: tretti gateselgere tilbyr. Uten kvalitet er beklagelig.

Til hva gjenkjenner vi en god pølse-pølse?
I et intervju som ble gitt til Ouest France i januar 2012, svarte Xavier Taheulle, president for SGSB (Forening for lagring av Galette-Saucisse Breton): "The waferhvis det er godt tilberedt, flekk fingrene. Pølsen må ikke være fettete eller kalsinert.

Her er i tillegg til charteret til de 10 budene som ble publisert av SGSB:
Jeg - Pølse, mindre enn 120 gr, det vil du ikke
II - Sennep, du vil ikke sette
III - Grasse, aldri, du vil ikke være
IV - På Stade Rennais vil du utmerke seg
V - Ved 2 hender og til enhver tid vil vi spise deg
VI - Et glass cider, vil følge deg
VII - Maks 2 euro, du vil koste
VIII - Service, smil, du har dem
IX - Vi vil perfekt grille deg
X - I Rennes, dette charteret, vil vi respektere



Galette Saucisse Je t'aime (September 2020)