Mardi Gras: Pancrêpes oppskrift på barn
Mardi Gras er dagen da alle kulinariske herligheter og kjoler er tillatt! Men hvor kommer denne festivalen orkestrert hvert år i februar fra?
Mardi Gras eller "siste dag i fete dager" er en fest for den kristne tradisjonen. Hun går foran (grådig!) Ash onsdag. Mardi Gras er da den siste dagen som kristne kan bruke gjenværende fett til å lage frites, vafler og pannekaker, før de begynner på Lenten sesongen og dets 40 dager med faste. tradisjonelt, Karnevalperioden begynner på Epiphany (Kings of The Kings den 6. januar) og slutter på Ash Wednesday, men det er hovedsakelig dagen for Mardi Gras at karnevalet feires i dag.
For en dag gjemmer småbarn under masker, caper, kostymer av superhelter, hatter av alle slag og andre enheter! Det er Mardi Gras, karnevalsdagen og den grådige i korte bukser! Vi ses på tirsdag 24. februar, slik at alle superhelter vil feast. Philippe Conticini, gastronomisk konsulent, har laget en oppskrift at våre småbarn vil fortære: Pancrêpes.
Oppskrift på pannekaker
Forberedelsestid: 20 min
Ingredienser for 4 personer:
Pancrêpes:
2 sachets av Francine Blinis eller pannekaker
30 cl melk
en av 1 sitron
1 ts kanel
Bubbler av grådighet med grenadin:
1/2 liter vann
12 cl grenadin
180 g sukker
gul sitronsaft
6 ark gelatin
Forberedelse av pankreber:
Bland preparatet til Francine Blinis eller pannekaker, melk, sitronskall
og kanel.
I en panne på høy varme, hell litt smeltet smør, deretter en stor deigdeg som skal dekke bunnen.
La Pancrepe lage mat i 2 eller 3 minutter, så flip og kok på den andre siden.
Når det fortsatt er varmt, rull pannekaken som en kjegle.
Forberedelse av de grådige boblene:
Dagen før, varme vannet, grenadin, sukker og tilsett gelatinbladene allerede
gjennomvåt i isvann.
Pisk, film og kult.
Samme dag, på tidspunktet for servering, emulsifiserer grenadinjell med en mikser til et skum.
La stå 5 minutter i kulde og gjenta operasjonen for å øke boblene.
De fleste kokk:
Server pancrêpes med honning, lønnesirup, kanelpulver, ingefærpulver, fleur de sel, brunt sukker, smeltet sjokolade, confitures.
God appetitt!
