Oktober 28, 2021

Masterchef: 4 grunnleggende teknikker for fremgang i matlaging

Den første trykte testen av den andre episoden i Masterchef var muligheten for Bruno, Matthias og Olivier, å teste deres beherskelse av fire grunnleggende teknikker i matlaging. Arrangementet krevde at de reproduserer i beste fall Yves Camdeborde oppskrift på fyllet rød mullet fylt med marrow og tarragon stuffing, servert med fylt og stekt courgette og ansjos fjærfe jus. En høyflygende tallerken som satte baren høyt for de tre kandidatene. Det var en mulighet for jurymedlemmer Yves Camdeborde, Frédéric Anton og Sébastien Demorand for å se om Bruno, Matthias og Olivier hadde utviklet seg siden begynnelsen av eventyret på de fire følgende teknikkene:

- Vet hvordan du lager en lett fjærfejuice
- Lag en vegetabilsk fylling
- Forbered en fisk som Colbert (fjern finnene, tøm fisken og åpne den på baksiden for å fjerne beinene)
- Kok en fisk

Til slutt, og ifølge juryens Masterchef, kandidatens forestillinger ble holdt i et lommetørkle, og hver av dem kunne ha blitt eliminert på dette stadiet. Det er den uheldig Bruno som betalte prisen for disse manglene når han forlot verkstedet Masterchef ved dørene til topp 10.

Og du klarer du disse teknikkene perfekt? Vil du være verdig til topp 10 av Masterchef ?

 



Støkiometri - begrensende reaktant (Oktober 2021)