Masterchef teknikk: 4 tips for en vellykket vaniljesaus
En engelsk krem full av smaker
Del podet av vanilje i 2 for å trekke ut kornene, det er der alle smaker er. Sett dem i melk, også dyppe pod av vanilje å infuse den.
Vel bleket gule
Med en visp, slå ølene med sukker, blandingen skal doble i volum.
Arbeidet tilrettelagt
Hell og bland 1/4 av melk varme i eggene for å gjøre dem mer flytende. Deretter innlemme disse inn i melk ut av brannen.
God matlaging
Den vanskeligste delen av kremet er matlaging. Når eggene er innarbeidet i melk, skru ned varmen, kremet skal kokes forsiktig (85 °). Hold øye med det og fortsett å blande. Når hun runder skjeen, blir hun tilberedt.
Del podet av vanilje i 2 for å trekke ut kornene, det er der alle smaker er. Sett dem i melk, også dyppe pod av vanilje å infuse den.
Vel bleket gule
Med en visp, slå ølene med sukker, blandingen skal doble i volum.
Arbeidet tilrettelagt
Hell og bland 1/4 av melk varme i eggene for å gjøre dem mer flytende. Deretter innlemme disse inn i melk ut av brannen.
God matlaging
Den vanskeligste delen av kremet er matlaging. Når eggene er innarbeidet i melk, skru ned varmen, kremet skal kokes forsiktig (85 °). Hold øye med det og fortsett å blande. Når hun runder skjeen, blir hun tilberedt.
