Organiser en resepsjonssbuffé
Når antall gjester er større enn 10, blir det vanskelig å forestille seg appetittvekkere, retter og desserter som passer til alles smak. Og tjenesten ved bordet kan være komplisert. Buffetalternativet er utmerket fordi alle styrer innholdet på tallerkenen i henhold til smak, hans appetitt, hans eventuelle kosthold og vertinnen kan være mer avslappet ... i det minste i resepsjonen. Fordi forberedelsen er militær!
Forbered deg så mye du kan dagen før. Det er godt å ha kalde forretter som inkluderer et utvalg av revet grønnsaker (gulrøtter, selleri, små salater laget med grønnsaker, kål, ...) ved å la gjestene bli servert i krukker med vinaigrette. Legg også kjøtt og sjømat (røkt laks eller ørret, krepsdyr ...) til ditt valg.
I hovedrettenDu har råd til en unik rett hvis du tror du trenger for å forenkle livet ditt. Vi tror ikke nok om couscous og paella, men disse rettene vinne vanligvis alle stemmer. Sauerkraut er veldig bra for buffeer, men smaken er ikke nødvendigvis appellere til alle. Når det gjelder tradisjonell fransk mat, kan du satse på et burgundisk biff eller kalvekjøtt. En crusted steke er ofte spektakulær for mer formelle mottakelser og gir et utvalg av grønnsaker til gjestene hvis du har dem i separate retter.
Dessert side, plan lys med fruktsalaterfruktmousse, dessert eller kebab eller kurver av frisk frukt og noen delikatesser i form av kaker - mini eller maxi-format. Du kan servere osten samtidig fordi noen mennesker bare spiser den ene eller den andre, og som dette er den siste parabolen, kan buffetten forbli lenger tilgjengelig for de som tar og den ene og den andre andre.
For en buffé på femten personerDet er vanlig å gi 3 forretter, 2 hovedretter, 2 salater og 3 desserter. For rundt tretti personer, telle 4 forretter, 4 retter, 5 salater 4 desserter.
Vårt råd
Husk å forberede godt på forhånd alt du kan og fryse: salte eller søte paier, grønnsaker ... grønnsaker som allerede er skilt, kan også spare deg for noen timer med arbeid. Når du er kokt, er smart den som vet hvordan du skal gjøre forskjellen!
