Savory macaroons: en tendens til å falle
I stedet for å presentere makroner på desserttid eller kaffe grådig, og hvis vi spilte originalitetskortet ved å invitere dem tilforrett ? Fordi vår lille, fantastiske og runde vidunder kan være salt og søt. Og deres smak kan være forbannet ekstravagant! For skroget endres ingenting: egghvide, issukker, mandelpulver og hasselnøtt. Du kan legge til litt salt og noen urter og spesielt en fin farge takket være matfarger.
Den ganache som garnishes makroner også tillate deg alle de folliene: geitost med litt svart kirsebær syltetøy eller geitgrønt, tapenade, cep eller aubergine kaviar ... Også tenk på å spille på fargene og tjene en makron lyse rød med en søt pepper ganache ledsaget av makron grønn, dekket med en liten paprika og fylt med guacamole. For en liten meksikansk atmosfære er det perfekt. I stedet for ost kan du også ha et godt måltid makron alle hvite fylt med blåost og pære med a makron alle blå i Saint-Marcellin med en liten gelé av kvede.
Chic, salte makaroner
For en fin kveld, gå for det makron den foie gras med en liten finsøm syltet i to sorte jay skaller. Tro meg, det spiller ingen rolle. La oss fortsette i chic med a makron røkt laks med litt appelsinmarmelade, og hvis du er en fin kokk, hvorfor ikke prøve den makron trøffelstjerne? Match fargene til bordet ditt, og du vil være klar for en nesten perfekt middag.
Oppdag forskjellige smaker av makroner salt ved å smake på de velsmakende kreasjonene av Pierre Hermé (foto): asparges og hasselnøttolje, fersk mynte og erter ... En fryd å bli smakt uten moderering og alltid til vilje.
