Sakte mat, hva er det?
Langsom mat er en internasjonal bevegelse opprettet i Italia i 1989 av Carlo Petrini, journalist og kulinarisk kritiker. I møte med eksplosjonen av antall fastfood og advent av junk food, bestemmer mange borgere å forene seg for å sette opp en forening. Hans navn? "Langsom mat".
Foreningen kjemper mot standardisering av smaker formidlet av næringskjeder, men også av næringsmiddelindustrien. Og forsvarer verdiene til et sunt, variert og respektfullt kosthold for både forbrukeren og produsenten.
En internasjonal bevegelse
Ta deg tid til å spise, forberede deg en måltid, med lokalt dyrkede produkter ... Slik kan vi oppsummere prinsippene om sakte mat. Mer enn en forening er det fremfor alt en livsstil, å konsumere annerledes i hverdagen.
Etter hvert sprer foreningen seg til andre land som Sveits, Tyskland, Japan, USA, og blir internasjonal. I 2003 kommer bevegelsen i Frankrike.
Hva forsvarer foreningen?
Sakte mat fungerer for biodiversitet av mat og bevaring av gastronomiske rikdom i ulike regioner i verden. Hun forsvarer prinsippene for lokal mat og kvalitetsprodukter.
Foreningen gjør forbrukeren klar over bordets glede og inviterer ham til å spise sakte og sunt, i motsetning til fastmat.
Hva er hans handlinger?
Bevegelsen opprettet Terra Madre, et nettverk som samler spillere i matvaresektoren som forsvarer verdiene av biologisk mangfold og smak.
Foreningen deltar i messer og utstillinger for å fremme kvalitetsprodukter, men også for å tillate forbrukere og produsenter å møte. Den støtter alternative distribusjonskanaler. Og organiserer arrangementer som Salon du goût.
I dag har foreningen rundt 100 000 medlemmer over hele verden.
