Juni 22, 2021

Star vegetabilsk: vil du ha kål?

Romanesco kål
Blomkål native til Italia, den kål romanesco ser på likhet med brokkoli med sin vakre grønne granny farge. Den søte og søte smaken passer godt med fisk og ost. Det er dampet eller våt slik at blomstene holder seg godt. Så kan vi sette den i en quiche, a gratin, i salat eller til og med i en liten risotto med grønnsaker.

blomkål
Dette er kål Det er lett å gjenkjenne med sine tykke grønne blader og altvitt hjerte. Rå, det er en perfekt dipping vegetabilsk for en lett og sunn aperitiff. Ellers kokes det i 15 minutter i kokende saltet vann eller 5 til 10 minutter med damp. Etter dette trinnet kan oppskriftsfestivalen starte: gratin, Brød, suppe, doughnut, paj, flan og krem ​​... Blomkålen går overalt!

Kinesisk kål
Den langstrakte formen forundrer seg. Er det en kål hvem ville ha gått opp? Nei, nei det er en kål Kinesisk. Mellom salat og kålhan liker å bli spist rå, dampet eller wok. På en gang øm og skarp, er den perfekt i suppe Japansk nudler, ramen. Det kan også bli braised, fylt eller bare blanchert å lage mat i salat med litt riseddik.

Grønnkål, rødkål
Allround, grønnkål og rød legger pep til platene. den kål rød liker søt salt: i salat følger den perfekt gulrøtter og overbærer av appelsin eller smeltet kokte epler. den kål grønn, han liker fjærfe. Med løk, gulrøtter og et hint av hjemmelaget mayo, gjør han en coleslaw til å dø for.



Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Juni 2021)