Vitaminer gir svært lite energi, men de er avgjørende for kroppen vår fordi de bistår i sin velfungerende og livsviktige funksjoner. Å vedta en balansert kosthold, som bringer nok vitaminer fra alle grupper, her er en nyttig liten guide.

Fettløselige vitaminer, absorbert samtidig som fett, er:

• - vitamin A: 0,75 til 0,9 mg daglig. Det er anti-tretthet og anti-smittsomt. Det finnes i fiskeleverolje, lever, smør, melk, eggeplomme, grønnsaker, fisk og kjøtt;
• - vitamin Domtrent 0,0025 mg per dag. Hun er antiraktisk. Det finnes i fisk, fiskeoljer, sopp, smør, frokostblandinger og ... i eksponeringen av huden til solen! I moderasjon selvfølgelig;
• - vitamin E: 10 til 15 mg daglig. Det er en antioksidant som forhindrer kardiovaskulær sykdom, fremmer fruktbarhet og er anti-aldring. Det finnes i korn, vegetabilske oljer, smør, eggeplomme, grønne bladgrønnsaker;
• - vitamin K: 4 mg daglig. Hun er antihemorragisk. Det finnes i spinat, kål, men også frokostblandinger, svinelever og eggeplomme.

 
Vannløselige vitaminer, spesielt i fettfattige matvarer, er:

• - vitamin B1, fra 0,6 til 2,3 mg per dag, som omdanner energien til karbohydrater. Det finnes i korn, belgfrukter og gjær;
• - vitamin B2, fra 1,5 til 1,8 mg per dag. Det forvandler energien til karbohydrater, lipider og proteiner. Det finnes i gjær og slaktbiprodukter i det vesentlige;
• - Vitamin B3 eller PPfra 2 til 10 mg per dag, forvandler den energien til karbohydrater, lipider og proteiner. Det finnes i hjertet, nyrer, lever, gjær, sopp, belgfrukter;
• - vitamin B5fra 2 til 10 mg per dag. Det forvandler energien til lipider og karbohydrater og intervenerer i dannelsen av fettsyrer. Det finnes i alle matvarer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse, spesielt i gjær;
• - vitamin B6, 2 til 4 mg per dag, spiller en viktig rolle i metabolisme av aminosyrer og proteiner. Det finnes i orgel kjøtt, kjøtt, tunfisk, kål, poteter og mais;
• - vitamin B8fra 50 til 150 mg per dag, er involvert i syntese av fettsyrer, produksjon av energi fra glukose og aminosyrer. Det finnes i leveren, eggeplomme, soya, linser, frokostblandinger, fisk, nøtter, noen grønnsaker og frukt;
• - vitamin B90,1 til 0,3 mg per dag er involvert i røde blodlegemer, proteinsyntese og DNA. Det finnes i grønne grønnsaker, frø, hvetekim, gjær, lever, eggeplomme. For det meste er de knyttet til proteiner.
• - vitamin B12, 0,003 mg per dag, er involvert i hemoglobin av blod, proteiner, DNA og nervøsitet. Det finnes i kjøtt, melk, frokostblandinger, eggeplomme, grønnsaker og frukt.
• - vitamin C, trenger vanskelig å kvantifisere. Det er antiskorbutisk vitamin som er involvert i metabolismen av karbohydrater, jern, bindevev, binyrene, ovariefunksjon. Den er til stede i frisk frukt og grønnsaker.

Vårt råd
en balansert kosthold utelukker ikke noen gruppe mat, nettopp på grunn av tilstedeværelsen av spesifikke vitaminer i hver gruppe, inkludert i fettet.

210th Knowledge Seekers Workshop - Feb 8, 2018 (April 2024)