September 19, 2021

Cider i kjøkkenet: Tiramicidre med høstfrukter

Oppskrift på 6 personer:

ingredienser:
. 3 epler
. 3 pærer
. 3 egg
. 250 g mascarpone
. 30 g flytende krem
. 40 g smør
. 25 cl mild Normandie cider
. 18 skje kaker
. 180 g sukker
. 1 ts. flytende vanilje

forberedelse:
Blanch egggeolene ved å piske dem med 80g sukker. Tilsett mascarpone og vanilje og pisk for å få en kremaktig krem.

Slå de hvite til stiv og forsiktig bland de to forberedelsene. Bestill fersk.

Sett væske krem ​​til varme. Smelt 80g sukker i en gryte uten omrøring til den blir en fin gylden farge. Tilsett flytende krem ​​for å få en jevn karamelsaus.

Skal og frø epler og pærerklipp dem deretter i tynne kvartaler. Stek dem i en panne med smør og resterende sukker, til de er ømme og litt karamelliserte.

Hell en karamellbakgrunn i briller eller kopper og ordne noen skjeer av karamellisert frukt. Legg et lag med mascarpone krem ​​og deksel med tre kjeks gjennomvåt i cider. Dekk med krem ​​og avslutt med epler og karamell.

Bestill i kjøleskapet minst 4 timer. Når du serverer, ikke nøl med å drysse hakkede tørkede frukter for å dekorere.

Nyt med mild Normandie cider.



KJEKKT KJØKKEN (September 2021)