Soppsalat
Wild soppsalat
300 gr kantantereller, 300 gr trompeter, 150 gr mesclun, 1 sitron, 1 ss Meaux sennep (eller gammeldags), 1 ha persille, 1 brød, 1 hvitløksklær og noen få kryddergrøtter.
Sautér sopp i en liten olivenolje med halvparten av knuste hvitløksklær. Salt og legg hakkede persille. Når soppene begynner å gjenopprette vannet de har laget, må du slutte å lage mat.
I en salatskål, bland mesclun og sopp. Dryss med sitronblanding, sennep og hakkede gressløk.
Rist brødet og gni det med hvitløk. Skjær små kubber. Dryss dem over salaten.
trinn:
1 ° Sear sopp, hvitløk, persille.
2 ° Bland salat og sopp. Dryss med saus.
3 ° dryss med croutons.
