Tyrkiafilet fylt med reker, whisky saus,
en oppskrift forestilt av kokk Christophe for CIDEF

Forberedelse og matlaging: 25 minutter
For 6 personer
6 flotte koteletter av kalkun
400 g rå reker
200g krem ​​(100g + 100g)
70g smør
10g tomatpuré
40g mel
100g flytende krem
1 egg
1 gulrot
1 sjalott
1 tomat
1 hvitløksklær
5 cl whisky
5 cl hvitvin

forberedelse
For å parr nettene, for detaljer og å slå kjøttet, for detaljer i rektangel og å reservere. Lag en muslinfylling med kjøttet av reker og kalkun og tomatpuré. Stuff fylt muslin. Roll og film. Book. Merk en fugemasse reker whisky, krem ​​og ferdig med smør, hold deg varm.
Poke fjærfehvitene. Flekk raskt med smør. Skjær i skiver. Salt pepper å sende. Dresser.