Hva skal jeg gjøre med eggeplommer på kjøkkenet?
Rik på omega-3, vitaminer og antioksidanter, eggeplomme er en "super ingrediens" på kjøkkenet. Både emulgerende og bindende, det gir smak og farge til vår kvitteringer. Fra majonen: eggeplommen binder olje, urter, urter og krydder. Disse samme egenskapene gjør det alliert av desserter og bakverk: med dem lager vi crème brûlées, vanilje og konditori, iskrem, pasta knust, bladerdeig, shortbread ...
Eggeplomme til brun
Eggeplommen er også nyttig for å gjøre preparatene til en vakker farge: en liten eggeplomme spredt med en pensel på bakverk eller på toppen av en kake før matlaging gir dem en fin gylden farge . Ditto for donuts eller til og med fransk toast. Til slutt skal du bare dyppe en schnitzel eller et annet produkt før du ruller det i brødkrummer for å holde det limt og å lage brød.
