Alle gourmethemmelighetene til ... Vichy pastille!
I utgangspunktet et stoff
Fant i 1825 av fransk kjemiker Jean-Pierre-Joseph D'Arcet, pastille Gingham ble opprinnelig vurdert som en medisin. Det konsentrert faktisk de viktigste dyder av vannet i spa, kjent for deres fordeler på kroppen spesielt for behandling av leversykdommer og fordøyelsessykdommer. I 1855, den første pastilleri av Gingham er laget nær Célestins. Og det er et år senere at hun viser henne kjent åttekantet formi dag har blitt sitt hovedmerke. På den tiden selges den bare til Gingham og i apoteket. Veldig verdsatt av keiserinne Eugénie, kone til Napléon III, pellets Gingham ble deretter gjenkjent av a keiserlige dekret, som et originalt produkt.
I dag, en grådighet
I 1914 saksøker Union of Pharmacists et konditori som ønsker å selge pellets fritt Gingham. Men de mister, til glede for konditorene ... Da begynte industriell produksjon av pellets, i 1954. Nå pelleten Gingham kommer i flere smaker: mynte, anis og sitron. Siden 1990, a lys versjon er til og med foreslått for å møte de nye kravene til forbrukere: løpemassen sukkerfri.
Fremstillingen av Vichy-pellet
Først, den mineralsalter Termisk vann, sammensatt av natriumbikarbonat, kalsium, magnesium, jern, kalium, litium og sporstoffer, ekstraheres og tørkes deretter og knuses før det blandes med sukker og glukose. Pastaen oppnådd fra denne blandingen lufttørkes og parfymeres deretter med naturlig aroma, mynte, sitron eller anis. Hun går endelig inn i en tavlepress, noe som vil gi henne sin meget berømte åttekantede form, trykt med merket Gingham.
