Terninger av poteter Princess Amandine med tapenade og røkt laks
Terninger av poteter Princess Amandine med tapenade og røkt laks
en oppskrift forestilt av Jean-Christophe Despinasse (Auberge Ti Coz i Quimper) av Toppen av Potetbrødskapet
For 4 personer / matlaging: 20 min
ingredienser:
100 g av poteter Prinsesse Amandine®
100 g av laks røkt i stykker
1 liten krukke med tapenade
olivenolje
forberedelse:
kokk poteter i feltkjole (saltvann, kaldvannstart). Etter den første kjelen, kokes forsiktig til den er kokt. Pass dem deretter i kaldt vann og tørk dem. Fjern huden og lag 1 cm kuber. Book.
Klipp av laks Også røkt i 1 cm kuber (du kan også bruke stykker av laks røkt og stakk brikkene for å lage terninger).
Klatre på en tre plukke en kube av potet, en kube av laks røkt, ferdig med en potetbit. Du kan pusse den med tapenaden, deretter drizzle med en lett drizzle olivenolje eller arrangere tapenaden på tallerkenen ved siden av terningen.
Kokkens tips: Server med en hvit Provence-kyst, Château Revelette.
