Eggfri konditorivareroppskrift: enkle alternativer
Ta tilbake de gamle kvitteringer og fjern eggene, forblir mengdene det samme. Tanken er å erstatte egg med andre produkter.
tofu
For oppskrift Brownies for eksempel, kan du bruke silkeaktig tofu og bland det med sukker. Den er veldig brukt i desserter fordi det gir mykhet til forberedelsene. Det må legges til sist i forberedelsen.
For flytende øyer er det mer komplisert, men med en liten smuldret fast tofu og agar-agar, kan du arbeide underverk.
frukt
Frukt er et utmerket alternativ til egg: bananer, epler (for en sjokolademousse) eller annen frukt som inneholder pektin.
gelatin
Agar-agar er en utmerket erstatning for å gelé en vanilje for eksempel. For det må du bare fortynne den med litt melk.
Fecula og mel
Potetmos eller gresskar, tomatpurre eller havregryn brukes ofte som erstatning for egg.
Potet og maisstivelse eller arrowroot vil også tykke preparatet og tillate det å holde. Noen mel (soya eller tapioka) kan brukes til å erstatte egg når de blandes med vann. Akkurat som en soyoghurt.
Olje eller vann
Du kan også erstatte eggene i bakverk av vegetabilsk olje.
Eller rett og slett er det mulig å bare legge litt væske til preparatet (en til to teskjeer med vegetabilsk melk eller vann) for å glemme fraværet av egg.
Ett siste tips: Hold kaken i kjøleskapet, det vil smuldre mye mindre (dette er problemet når det ikke er egg).
