Favorittoppskriften til Jeff, kandidat til Atelier Masterchef:
kylling colombo

Ingredienser for 2 personer:

• 4 lår kylling
  2 gulrøtter
  1 stor potet
  1 løk
  1 courgette
  1 aubergine
  1 hvitløksklær
  1 lime
  1 ingefærrot
  300 g duftende ris
  3 korn kardemomme
  1 ha persille
  salt
  pepper
  Madras karri pulver eller pasta
  Solsikkeolje
  Fjærfe kjøttkraft
  
  forberedelse:
  
  Klargjøring av lår kylling :
  Kutt lårene i 2 for å skille toppen av bunnen av låret.
  Oppsøk brikkene som er oppnådd. Forbered en marinade med hvitløk, ½ limejuice, revet ingefær, karrypulver.
  Smør med salt og pepper og legg til solsikkeolje.
  Mariner i omtrent ti minutter.
  Hakk løkene.
  Tilberedelse av grønnsaker:
  Klipp courgetter og aubergine i store terninger.
  Skjær gulrøtter i 4 lengderetninger.
  Blanch gulrøtter og courgette i 2 minutter i saltet vann.
  Brun auberginer.
  Sesong.
• fremgang:
  I en gryte gjør farge beina til kylling marinert med en drizzle olje og løk.
  Deglaze med kyllingelagret som tidligere har vært krydret med karri. Våt halvveis opp.
  Legg potetene kutt i store terninger og ingefær.
  Rør i ca 25 minutter over middels varme, og senk saften i 6-7 minutter over høy varme.
  5 minutter før matlagingen slutter, legg til de resterende grønnsakene.
  På slutten av matlagingen legges hakket persille og ½ resterende limejuice.
  Riktig krydder.
• Forbered risen:
  Kross kardemomsfrøene og grill dem tørr.
  I en stor mengde saltvann, koker ris med kardemomme.
  Tøm og hold deg varm.
• dressur:
  På en tallerken, lag risen, et ben av kylling ledsaget av grønnsaker og karri juice.
  Dekorer med en stek persille.
  

Gordon Ramsay's Top 5 Chicken Recipes (Kan 2024)