Starter: Gresskar med tomat
ingredienser
For 6 personer
1 gresskar kvartal på ca 800 g
2 tomater
2 egg
20 cl tykk krem
100 g revet Gruyère ost
1 klype bakken muskatnøtt
Salt og pepper
forberedelse
Skjær gresskaret i små terninger og skrell dem. Legg dem i en dampkorg, legg kurven på en passende panne fylt med vann, deksel og damp til gresskaret er ømt.
I mellomtiden fjern peduncles fra tomater og fordyp dem i kokende vann. Når huden begynner å komme av, må du tappe tomater, oppfrisk dem under kaldt vann og skrell dem. Kryss dem fint.
Når gresskaret er stekt, send det til potetmaskeren.
Sett gresskarpuréen i en salatskål. Legg til tomat knuste egg, krem og muskatnøtt. Bland alt godt. Salt og pepper.
Forvarm ovnen 7 (210 °).
Del preparatet i seks små ramekiner, dryss med revet ost og bake. Kok i 20 minutter.
Serveres rett ut av ovnen.
God appetitt!
