Sushi: Hemmeligheten til suksess
Den viktigste delen av japansk mat er kuttet. Ikke bare fordi noen ingredienser avslører mer eller mindre deres smaker avhengig av hvordan de skives, men også av estetiske årsaker. For ikke å nevne at hver bit må tas med spisepinner.
Hvis de japanske knivene er de mest kjente i verden, er det fordi de er spesielt fine. Dette letter ferske kutt. I tillegg er de laget av en enkelt blokk av karbonstål, så veldig sterk.
For å holde knivene så skarpe som den første dagen, har japanske kokker whetstones. På kjøkkenet ditt vil et rifle gjøre det bra.
Når det gjelder skjærebrettene, har du valg mellom tre og plast. Service side, treet er mer elegant, for tjenesten (på bildet: Scanwood sushi bord, 13.90?).
