Truffel risotto oppskrift av Diane Kruger
Forbered kjøttkraft over brannen (vann og fjærfekub). Hell en spiseskje olivenolje i en gryte, legg til finhakkede skalller. Bland godt. Legg risen (vask ikke for å unngå å miste stivelse). Kok mellom 2 og 3 minutter. Risen må bli gjennomsiktig. Tilsett den hvite vinen og kok sakte under omrøring. Rør buljongen gradvis og gi riset tid for å absorbere væsken. Count ca 20 minutter med matlaging. Vi må alltid se på.
På slutten av matlagingen, legg til noen smør å gi en kremaktig smak, trøffeljuice og fine trøffelflis.
Det er klart!