oppskrift jul for 4 personer fra Sonia Ezgulian: Fillet av perlehøns med pepperkakejuice jul.

ingredienser:
- 4 gulefuglfileter,
- 250 g pepperkake,
- 2 sjalott,
- saften av en appelsin,
- noen kvister av fersk koriander
- 1 knop med søt smør
- 1 dash hasselnøtt olje,
For sausen:
- 20 cl kalvekjøttjuice
- 3 ss. Øl øl jul,
- 1 kvadrat med mørk sjokolade
- En liten pinne med kanel.


Bland brødpulver med brødsmuler.

Bland en pepperkake med finhakkede skaller, hakkede koriander og appelsinjuice i en salatskål. Melanden blir kompakt. Lag et stort snitt i marsvinfiléene for å danne en lomme.
Del gingerbreaddeigen, lukk og sett med trepinner. I en stekepanne, sauté marsvin med smør og jordnøttolje i ett minutt på begge sider og bake i 8 minutter ved 180 ° C.

I mellomtiden, deglaze pannen med øl jullegg til kalvekjøttjuice, kanel og hakket sjokolade. Sausen blir da veldig kremaktig.

Ordne marsvinfileten, skåret i to eller tre tykke skiver, med litt juice. jul.

Glad og glad jul !