Oppvask: stekt kalkun jul
Ingredienser (for 8 personer)
1 vakker kalkun 5 kg
1 bukett med rosmarin
En haug med salvie
1 eple kuttet i kiler
1 selleri stilk
1 løk
50 g smeltet smør
forberedelse Julemeny : den kalkun av jul :
Forvarm ovnen til 170 ° C.
Fjern giblets og halsen på kalkun. Skyll med kaldt vann og tørk forsiktig.
Hev hvittes hud for å glatte rosmarin og salvieblad. Glatt deretter huden for å sette den på plass igjen.
I hulrommet som ligger i nakken, ordne kvarterene av epler, løket kuttes i halve og stilk av selleri kuttet i fire.
Smør på kalkundekke med bakepapir eller aluminiumsfolie og bake i minst 3 timer: kalkun blir perfekt tilberedt når temperaturen i kjøttets midtpunkt når 80 ° C.
Ta ut da kalkun fra ovnen, la den varme opp i en kvart time før du kutter den.
Server med mashed kastanje og brokkoli, brusselspirer.
