Bruk duftende vinegarer
Ordet eddik kommer fra den latinske "vin acre" som bare betyr sur vin. Den kommer fra eddikjessering av vin og eple. den eddik er et must i matlaging, så her er noen ideer kvitteringer.
Melfor: sant Alsace spesialitet "Melfor" er ikke en eddik (i henhold til fransk lov), men en konditor basert på eddik av alkohol, infusjoner av planter og honning kjent i Øst-Frankrike. Dens smak ligner på eddik og den brukes som sådan.
den eddik av bringebær: denne gourmetfrukten gleder oss spesielt. I form av eddikdens smak er nødvendigvis surere. Det kan likevel brukes til å krysse vår salater frukt, for å overraske våre smakløk. den eddik bringebær vil bringe en veldig original touch. Oftere kan det brukes til parfyme våre salater grønnsaker, bland så med litt rapsolje.
den eddik de Xéres: Det er utmerket å heve våre retter av seared meats. Utover det, den eddik de Xéres går bra med valnøttolje og mer klassisk med olivenolje.
den eddik balsamico: Det har blitt en klassisk duett med olivenolje for å krysse vår salater. Hans smak er perfekt for en salat basert på avokado. Det er også veldig bra i vinaigrette.
den eddik av cider: Det er kjent siden alltid for slanking og kosmetiske dyder. Vi foretrekker smaken litt mindre sterk enn eddik av vin. Det er ideelt for perfuming vår salater endive.
den eddik av vin: det er veldig bra å marinere våre kjøtt. Blandet med forskjellige krydder og noen små grønnsaker, blir kjøttet mykt til perfeksjon.
