Beef tartare med urter og Mesclun salat
Cooking oppskrift: tartar av storfekjøtt med urter og salat Mesclun for 4 personer.
Forberedelse: 15 minutter
ingredienser:
600 g losji med valnøtt
8 vaktelegg
4 store håndfuller av mesclun
2 små friske løk
2 fedd hvitløk
3 grener av dragon
1 ha persille
Juice av en kalk
3 c. kapers
1 c. Dijon sennep
1 c. Worcestershire saus
10 cl lyskrem
2 ss. spiseskje olivenolje
Salt og pepper
forberedelse:
Separat kaprene, løk, rester hvitløk og de vasket og tørkede urter separat og del i ramekiner.
Klipp av kjøtt i tartar med en kniv kjøtt godt skarp og krydret med Worcestershire saus.
Ordne kjøtt i presentasjonsplater ved å gi den formen av et rede, i midten av det å legge to egg av vaktel. Bland olje og lette krem, legg til sennep og en krydderløk med hakket hvitløk og visp med sitronsaft, salt og pepper. Seske mesclun med denne sausen.
Server det tartar ledsaget av hans krydder og mesclun.
God appetitt!
Forberedelse: 15 minutter
ingredienser:
600 g losji med valnøtt
8 vaktelegg
4 store håndfuller av mesclun
2 små friske løk
2 fedd hvitløk
3 grener av dragon
1 ha persille
Juice av en kalk
3 c. kapers
1 c. Dijon sennep
1 c. Worcestershire saus
10 cl lyskrem
2 ss. spiseskje olivenolje
Salt og pepper
forberedelse:
Separat kaprene, løk, rester hvitløk og de vasket og tørkede urter separat og del i ramekiner.
Klipp av kjøtt i tartar med en kniv kjøtt godt skarp og krydret med Worcestershire saus.
Ordne kjøtt i presentasjonsplater ved å gi den formen av et rede, i midten av det å legge to egg av vaktel. Bland olje og lette krem, legg til sennep og en krydderløk med hakket hvitløk og visp med sitronsaft, salt og pepper. Seske mesclun med denne sausen.
Server det tartar ledsaget av hans krydder og mesclun.
God appetitt!
