Hvordan øke en tiramisu oppskrift?
Begrepet tiramisu betyr "ta meg" på italiensk, som om å symbolisere sin positive handling på moralen til de som liker det. Men å gjøre det perfekt kan være komplisert. Faktisk, før du avleder oppskriften på tusen måter (spekulasjoner, bringebær eller sjokolade), er det viktig å følge noen regler.
Velge de riktige ingrediensene
Ved foten av tiramisudet er kjeks. Italienerne bruker savoiardi. For bedre hold og mer mykhet, er det bedre å bruke kjeks med en skje enn boudoirs (som er tørrere). For kaffe, velg fra kaffe fyldig (espresso). Det er ubrukelig å søte det. I den tradisjonelle oppskriften brukes bare eggeplommer. Du kan holde hvittene til en annen bruk (meringues) eller innlemme dem, slått i snø, med mascarpone for å lette den.
Alkohol er ikke avgjørende. Det må legges til i kaffe varm slik at aromaen sprer seg bedre (marsala eller amaretto).
Respekter tradisjonen
Ikke over imbibe kjeks ikke å suge dem hvis ikke bunnen av tiramisu vil bli flytende. Det viktigste i oppskriften tiramisu er spesielt den hviletid (24 timer).
ikke dryss kakaoen bare i siste øyeblikk. Ellers vil han bli absorbert av kremen. Til slutt, ta det ut tiramisu fra kjøleskapet 5 minutter før servering.
Alternativer til originalen
En liten søthet til den opprinnelige oppskriften på tiramisu ? Tør den smeltede karambar. Som forberedelse kan du erstatte kaffe med Nutella, rød frukt coulis eller saltet smør karamell. Og legg til praline, det bringer en sprø side.
En annen nyhet: bruken av kjeks mer fordøyelig enn kjeks med en skje. Eller små smørbrød, brioche eller pepperkake.
Du kan også legge til frukt i bunnen av fatet og sjokoladeflisen i kremet. Det er strøget med revet kokos, flakede mandler eller godteri flak.
