7 tips for å lykkes i din aroma og kjøttkraft
Gjør det selv
Dehydrerte buljonger er kommersielt tilgjengelige, men i lys av deres glutamatinnhold, er det tilrådelig å lage dem hjemme. Spesielt siden det er veldig enkelt å gjøre! Kjøttkraft er en matlagingsvæske laget av kjøtt, fisk eller fisk grønnsaker. Aromaen er en buljong som har blitt redusert i brann. Det er derfor mer konsentrert og sterk i smak.
Recycle
Ikke kast reker skaller og andre krepsdyr som du har shelled for grillen! Ditto for fiskbenet, det gamle grønnsaker og overkjøttet.
La dem simre
Resterne må dekkes med vann og kokes i en kasserolle eller trykkkoker i 1 time for fjærfe, 30 minutter for biff og 1:30 for grønnsaker. For fiskfumeten er omtrent tjue minutter nok fordi det er nødvendig å legge til lite vann (opp til høyden av slaktene) for en mer konsentrert effekt. For aromaen, før scenen av pannen, må du ta løkene og fiskekroppene med olivenolje i en panne.
filter
Filtrer alt med ostekloth. Høst juice og juster krydder. Du kan også legge til hvitvin i fiskebestanden.
Spice
I pannen hadde du lagt løk, timian, laurbærblad ... Men du kan også legge til mange krydder som ingefær, nelliker, citrongras, chili ...
Hold det
I kjøleskapet i opptil 3 dager, men lengre i fryseren. Du kommer til å komme ut så snart en tallerken trenger et øk av smak!
Sett litt smak i oppvasken
Du kan spise kjøttkraft av grønnsaker som for en diett. Ellers er aromaen og buljongen ideell for saus av akkompagnement. Du kan også bruke den til å lage en suppe.
