Alt melet til å lage brød
Ikke alle mel er godt å bruke for å lykkes brød. Alt du trenger er litt kunnskap om ikke å være feilaktig. På melpakker må du se på flere ting og vite hvordan man blander dem på kjøkkenet.
Først av alt, T, med nummeret knyttet til det. Jo høyere tallet, jo mer mel er ferdig. Å gjøre brød hvit, du trenger et T55-mel.
Brødmel er uunnværlig. Med andre ord, det må inneholde gluten. Å lage ditt første brød av brød ; Vi anbefaler et hvitt mel av hvete, det er en av de rikeste i gluten.
Rye mel er et ganske vanlig mel for brød. Den blandes i en andel av en tredjedel til to tredjedeler av hvetemel.
Kornmel brukes med hvetemel i forhold til 100 g for 400 g hvetemel.
Kamut mel er et mel som gjør det mulig å oppnå en stram og tett tetthet. Kamut er en kornblanding av hvetefamilien, oppdaget i Mesopotamia for 5000 år siden, og relaunched i midten av XXe århundre av amerikanerne. Selges i økologisk hus, det er ganske dyrt.
Quinoa mel gi en brød myk og luftig, men tørr raskt. Det anbefales sterkt å blande det med hvetemel. For ca 50 g quinoa mel, sett 400 g hvetemel.
mix Er forberedelsene klare til å gjøre brød selv. Ofte er det bare å legge til vann for å få en pasta som gir a brød velsmakende.
Vårt råd
Hvis du velger et helt mel for å lage din brød selv, det er tilrådelig å ta et økologisk merke, fordi lyden i høye mengder i fullminnet beholder pesticider og herbicider.
