Kanel, ingefær, muskat ... Hemmelighetene til julekrydder
Alle disse tradisjonelle juleoppskrifter har en ting til felles: krydder Jul. Disse kjente krydder er spesielt kjent og mye brukt i Tyskland. De har fordelen av å være sterk i smak, noe som gir en spesiell smak til alle våre retter på slutten av året. Å vekke smaksløkene og varme opp den generelle atmosfæren ved neste familiemåltid, ikke nøl med å misbruke den.
Utover deres smakkvalitet, krydder har medisinske egenskaper: spesielt kjent for deres antivirale effekter, de har også et høyt fiberinnhold, noe som letter fordøyelsen. den krydder er også rike på antioksidanter som beskytter oss mot eksterne aggressjoner.
kanel : Brukes spesielt for å lage informasjonskapsler, gourmetretter eller smake på fruktkomposittene. Det finnes i form av et pulver eller en pinne, som i begge tilfeller må oppbevares på et tørt sted. De mest populære kaneltrærne er Ceylon og Kina, de er differensiert fordi kanel fra Kina er bitter og litt mindre søt.Noen oppskrifter : crumble, eple saus, kjeks, brødkrydder, mulledvin, meieri desserter eller tajines.
nellik : Hvem har aldri plantet negler i en oransje for å få ut lukten? Brukes som et hjem duft etterpå, kalt "gult eple". Den viktigste kvaliteten på nelliker er å få fram smaken og lukten av mat. Han selv er veldig velduftende. Fra det syvende århundre er det til og med tilrådelig å holde det i munnen hele dagen, da tannkremet åpenbart ikke eksisterer. Noen oppskrifter : tærtepai, brødkrydder, småkoke eller krydret kirsebær syltetøy.
ingefær : kjent for sine dyder, kalt aphrodisiacs, the ingefær er også en del av krydder Jul. Det du trenger å vite er at jo lenger roten til ingefær er eldre jo mer vil hans smak bli uttalt. Det kan bli misbrukt i dietter uten salt, den ingefær vil tillate oss å heve smaken av mange retter. Dette krydderet er mye brukt i asiatisk mat, men ikke bare på Noel på ingefær vil bli lagt til mange flere krydder for et eksplosivt resultat. Noen oppskrifter : krydret shortbreads, te ... ingefær Går også perfekt med fisk, sjømat og kylling.
muskat : Opprinnelig fra Indonesia, er muskatmos vanligvis brukt revet for våre smakfulle eller søte oppskrifter. Vi kan bruke det til jul til parfyme vår gratin Dauphinois som vil følge vårt kjøtt harmonisk på nyttårsaften. Tradisjonelt muskatnøtt brukes til å bekjempe respiratoriske og reumatiske problemer. Noen oppskrifter : gulrotkake, potetmos, applesauce / kvede, blomkålgratin.
kardemomme : Veldig brukt i asiatisk, indisk og afrikansk mat, kardemomme har en veldig sterk smak, men er ikke skarp i munnen. I noen land er det også brukt til å behandle mulige tanninfeksjoner. Noen oppskrifter : kjeks, brødkrydder, jordbær syltetøy, kirsebær gelé, går bra med biff og lam også. Det finnes også i noen pistasjeglassoppskrifter.
disse krydder parfyme huset vårt med en spesiell lukt som slutten av året sesongen nærmer seg, så vi går ikke glipp av!
