Krem med søtpotensuppe og pepperkake-chips
Krem med søtpotensuppe og pepperkake-chips
500g søte poteter, 1l vegetabilsk buljong, 1 løk, 1 olivenolje, 15cl flytende krem, 2 skiver god pepperkake, glasur, salt og pepper.
Forvarm ovnen til 180 °.
Peel løk og søte poteter. Hakk løkene og skjær potetene i terninger. Varm oljen i en gryte og la løkene brune. Legg kuber av poteter, salt, pepper og bland. Når hele er gylden, hell kokongen veldig varmt. Kok over middels varme i ca 30 minutter.
I mellomtiden, skar skivene av pepperkake fint i 2. Legg dem på et pergamentpapir på en tallerken, dryss med issukkeret og bake dem i ovnen i ca. 15 minutter. Se på matlagingen, de må være godt forgylte på hver side.
Når potetene er kokte, tørk dem og bland dem fint ved gradvis å legge til kokekjøtten til ønsket konsistens. Tilsett krem og kok igjen. Rectify krydder og serverer veloutéen varm og toppet med et stykke pepperkake
trinn:
1 ° Klipp søtpotet.
2 ° Tilsett søtpotet med løk allerede brunet, buljong + krem. Cook ...
3 ° Blanding suppe og servering
