Hvor kokker spiser: Bibelen til de beste restaurantene i verden
Det er ikke Gault Millau eller Michelin Guide men det kan se ut som det. boken Hvor kokker spiser ble født av en original idé; spør stjernespillede kokker for å gi hjerteslag. Boken hvor kokker spiser krevde et år med arbeid og har over 700 sider for ca 2000 adresser samlet. Fordi høvdingene spurte tok kampen. Totalt 400 kokker reagerte på spørreskjemaet sendt av Joe Warwick, en engelsk journalist, forfatter av boken.
Internasjonale stjerner (franskmannen Daniel Boulud, Dansk René Redzepi, Amerikansk Daniel Patterson) og unge spirende kokker gjør at vi oppdager adressene til øyeblikket. Hvor å spise frokost i London? Svar Wolseley. Pizzeria hvor alle har det travelt? På Roberta i Brooklyn. Eller hva er gastronomisk bistrot i sikte i Paris? The Chateaubriand de Inaki Aizpitarte i 11th Borough. Ledere avslører restauranter at de deltar regelmessig eller når de går på ferie.
Forfatter Joe Warwick er ikke hans første forsøk. Denne matkritikeren samarbeider med The Times og The Guardian. Han var en av de første som var interessert i molekylær matlaging og dedikert den katalanske etableringen av Ferran Adrià, El Bulli, valgt det beste bordet i verden, men dethroned i år av brødrene Roca og El Celler de Can Roca, som ligger i Girona, Spania.
Kort sagt, denne vakre boken, utformingen av telefonkatalog på 50-tallet, er priset til 19.95?.
Noe stor, det er veldig praktisk for å reise. Vi foretrekker søknaden for iPhone og iPad som ikke bør forsinke. Uten å telle på den franske oversettelsen.
Se også: www.wherechefseat.com
