Crepe deig: baghrisen
Som hvert år, tøffer du mellom hvetemel og bokhvete, mellom øl og hvitvin, med eller uten appelsinblomst? Glem alle disse dilemmaene, og prøv disse pannekaker Marokkansk, hvis oppskrift er levert av Kscades, fra bloggen //papillesetpupilles.blogspot.com.
ingredienser
500 fine semolina
1 teskje salt
1 pose bakerens tørre gjær
1 pakke vaniljesukker
2 ss sukker
3 egg
1/2 liter varmt vann + 1/2 lunken melk
forberedelse
Bland semolina og salt. I litt varmt vann legger du sukkeret og fortynner gjæren, og la det stå 5 minutter. Deretter legges en brønn i halvpannen, tilsett gjæren, eggene og gradvis ca. 2/3 av den varme væsken. Bland godt i 10 minutter og tilsett resten av væsken, til slutt nesten alt for å få en fløyelsaktig pasta. Dekk og la ferment 1h 30 til 2 timer ved romtemperatur. Deigen må doble i størrelse.
Cook pannekaker i en nonstick skillet. Kok på den ene siden og når overflaten er dekket med små hull, blir pannekaken tilberedt. Ta av forsiktig med en spatel. Etter matlagingen skal crepe være minst 5 mm tykk.
